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与林正秋教授交流 并读《宋代衣食住行研究》后感
2018-09-12 16:12:01杭州网

用竹刀或者骨刀,把茄子切成条后,入开水汆一下去掉腥气。再拌上切碎的葱白,香酱下油锅炒,至熟。食用前再加些花椒和姜末。若用铁刀切,茄子会变成黑色。

…这么精致的烹调茄子的方法,并非出自现代哪个高级餐馆饭店大厨之手,而是林正秋教授在他的《宋代衣食住行研究》书中介绍古人食用茄子众多方法的一种。

那天我与友人龚玉和拜访林教授,临走,他送我这本《宋代衣食住行研究》,一回到家就饶有兴致地读了起来,欲罢不能。

因为这本书一开篇,就是为吃货们准备的,甚是有趣!宋代的主要面点,名菜佳肴,饮茶风俗,酿酒文化…我边读边咽着口水,心里想着“怎么比今天的‘小资’还讲究?明天就动手照做个试试看,尝尝这宋代的滋味”。

假如你不是吃货,而是个注重养生的人,在这本书中可以向宋人借鉴各种保健方法,例如睡觉之前的助眠方法:用温水“濯足而卧,四肢无冷疾”;或者“以手摩四肢胸腹十数过,名曰干浴”有助于睡眠。再有宋人的《睡诀》中指出“先睡心,后睡眼”…告诉你睡觉前别七想八想的,让心先静下来。

此书的书名虽是《宋代衣食住行研究》,其实还详细介绍了当时的娱乐杂技、体育弈棋、商贸经营,婚假节日风俗等在内的宋代生活百科,按标题党的手法,换个《宋代穿越指南》之类吸睛的书名也无不可,这本书拉近了读者与宋代的时空距离,今天杭州人“品质生活”的发端,从此书中可窥见些许端倪。

例如,南宋吴自牧《梦粱录》卷19《园圃》记载,杭州钱塘门外溜水桥畔的“东西马塍诸圃,皆植怪松异桧,四时奇花、精巧窠几,多为龙蟠凤舞,飞禽走兽之状,每日市于都城,好事者多买之,以备观赏也。”南宋杭州有几处花市,其中官巷花市最大,不仅花木品种齐全,还售工艺品,奇异飞鸾走凤,七宝珠翠,首饰花朵…这可不就是今天的花鸟市场么!发达热闹的花市,印证了当时临安都城人民物质生活水平的改善,带动了类似赏花这样的精神文化生活的丰富需求。

在住宅方面,随着王室的南迁,北方大批皇亲贵戚、官僚地主、富商豪贾纷纷在临安城内外建庄筑室,加上北方建筑巧匠、园林技师迁入临安,顿时临安内外,西湖四周,园圃林立,超过同时代的苏州,成为南宋一代园林最发达的城市。在各式园林民居的建筑中,其时特别讲究布局和装饰,譬如在建筑物外围布置一个“竹篱茅舍”的山野村庄,“宛然田家气象”;又如在建筑区内设置水池和泉流,曲折有致,山光水色,交相辉映;又如在庭园之内安置石景奇物,或幽深的洞穴,给人一种山穷水尽、柳暗花明的感受。如此种种,都为后世西湖园林的繁富和民居的淳朴、优雅打下了一个良好的基础,使今日的西湖风光和三面云山成为一个世所无双的优胜之地。

读此书不难得出这样的结论:林教授对南宋时期经济文化的发展持肯定态度。回想那天林教授说起自己的第一篇论文的故事,可谓此书的渊源。

林教授说,也就在改革开放的1978年,他的第一篇论文《南宋杭州的城市经济》发表在《杭州大学学报》上,反响不错,自此开始了对杭州历史的研究。那时侯社会上和学界对南宋的普遍认识是个“偏安一隅,落后腐朽的封建王朝”。他从历史辩证的观点,肯定了南宋时期经济文化发展的主流,一百五十年的社会安定给当时六千万人民带来的福祉,给杭州城市发展带来的里程碑式的影响。这篇颠覆性的论文,先后被杭州日报和中科院转载,恰似一股春风,让当时封闭保守的历史学界耳目一新。当时改革开放的大好形势,也拓展了林正秋学术研究的思路,结出了“经世致用”的累累硕果。先后撰著了《南宋古都杭州》、《南宋都城临安》、《杭州历史文化研究》等三十多本著作。

直到最近,他手上有本已近完稿的《宋代科技史》,但是现在的出版要先自己掏钱付印,林教授不无遗憾的说“我哪来的钱先垫付呢?”所以一直未能出版。

假如人生是一本书,林正秋教授的这本,必定是众多书籍中最厚重的那一本。

假如在浩瀚的历史长河中有金子,林教授就是甘于寂寞,为后人积累历史文化价值的淘金者。

假如城市的历史是一本书,林正秋教授为杭州乃至浙江这本书上写就了大量的精彩内容,他用毕生之力,发掘夯实了杭州的历史文化底蕴,垫高了杭州作为“历史文化名城”的文化高度。

他虽然已是耄耋之年,依然笔耕不辍;他虽已是著作等身,依然谦虚地说“每个人的知识面都是有局限的,我做了一辈子的学问,但还是有好多问题都没有解决,我还不敢称自己是‘权威’”。

这天下午,我们在他那间著名的堆满了书籍的陋室中谈了两个多小时,我当时虽然是坐着聆听他讲话的,每每听到精彩部分,我的内心其实是已经“跪拜”了。

▼延伸阅读▼

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来源:杭报集团    作者:郭卫    编辑:郭卫    责任编辑:方志华
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