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杭州年夜饭“一桌难求” 湖景景观包厢去年正月就已订满
2019-01-12 15:44:40杭州网

浙江在线记者1月11日讯(浙江在线记者 胡昕然)一月至,年味浓。年夜饭,向来是中国人心中最为隆重的一餐。猪年春节近在眼前,那么问题来了:今年2月4日晚上,你的年夜饭在哪吃?能订到酒店年夜饭吗?和谁吃?吃什么?

今天,记者从杭州多家餐饮酒店了解到,知名餐饮品牌除夕夜年夜饭的包厢和大厅大桌已经全部被预订了。今年有个新变化——随着“新杭州人”留杭过年增多,两人位、四人位小桌年夜饭今年预定走俏,有饭店接到预订订单总数的四分之一都来自“新杭州人”。

现在还想订年夜饭?晚啦!

“新杭州人”小桌年夜饭走俏

“外面桌子大,一大家子聚餐有仪式感,而且吃好可以直接走人,不用收拾碗筷。”家住杭州下城区的王朝丰是老杭州人,家里兄弟姐妹四个,几户人家聚到一起十几口人,到谁家过年都坐不下。今年王朝丰抢先一步第一时间预订到了离家步行十分钟的新花中城的大桌年夜饭。

“去年十月一日,我们刚一开放年夜饭预订,一共60多桌大桌的年夜饭在当天就被预定一空了。”杭州新花中城酒店经理孙政表示,主要还是家住附近的老客户订得多。菜品以3080元一桌的杭帮菜为主。

除了花中城酒店,知味观味庄的几个超大包间、新开元的大包间,也都很“俏”。“早在去年年底刚开放预定时就被抢光”,新开元负责人介绍,200来桌年夜饭预订中,10人以上的占80%以上。而老牌平价杭帮菜馆外婆家、弄堂里、杭州酒家等一些“排队大王”如今也已预订不了,“几个月前,大桌就早已被客人预留完毕”。

记者在采访中发现,景区周边的餐饮酒店的年夜饭是被许多“新杭州人”订走的。

“今年过年要值班,回不了老家,年夜饭只有我和妻子两个人吃。”老家湖北的张先生告诉记者,最近刚订到了西湖附近的新白鹿酒店的小桌年夜饭。

“我们去年开始就接到不少小家庭来定的两人台和四人台,目前只剩下两人台的几个位子了。”新白鹿酒店相关负责人介绍,今年为“新杭州人”准备的小桌年夜饭明显比以往走俏。在杭州知味观味庄,一共95桌年夜饭,“新杭州人”预订的小桌比例大概占到四分之一。

高端“湖景包”去年正月就订满

今年年夜饭价位呈现上涨趋势

杭州人的年夜饭注重环境,看重口味。今年,一家人边吃饭,边赏湖景是团圆美满的新年享受。“楼外楼临湖包厢早在去年的年夜饭当天就被订满了,现在只剩大厅2张桌子可以订了。”楼外楼工作相关工作人员告诉记者,“湖景包”桌餐定价和大厅一样,都是从3000元一桌起,最贵的3680元,一般提前预订的客人基本上指定了靠湖的桌位。与之类似的,望湖宾馆32个湖景大厅的大桌,也是去年就被预订一空。

曾有调查显示,老杭州人最青睐的年夜饭三样菜分别是:元宝鱼、八宝菜和白切鸡。以前的年夜饭,讲究的是全鸡、全鸭、全蹄,后来过年吃湖蟹的人越来越多了,近年来大龙虾这类的高档水产,也成了年夜饭的重头菜,“年夜饭一般都是搭配好的套餐,不过,每一套里都少不了八宝菜、白切鸡和春卷。”楼外楼相关工作人员告诉记者,这几样菜要是没上,客人会觉得少了点年味。

“八宝菜、全鱼、全家福、八宝饭、酱腌、虾油、春卷,这些传统杭州味道,是大家忘不掉的。”望湖宾馆餐饮负责人表示,近年来杭州人对菜肴的口味要求,还是比较一致的,最喜欢杭帮口味和一些小海鲜。一天走下来,楼外楼的龙井虾仁和叫花鸡;张生记老鸭煲、波士顿龙虾和文火小牛肉;西湖国宾馆西湖醋鱼、虎跑泉水松茸饭和龙井虾仁都是最受欢迎的菜品。

年夜饭吃得舒心卫生安全最重要,记者从市场监管局了解到,目前已对承接10桌以上年夜饭的饭店进行备案,执法人员对年夜饭食品进行安全专项检查,重点审查了多家饭店的年夜饭菜谱,并在冷菜间现场检测了工作人员的手部清洁度,在中厨房查看调味料等是否在有效期内,还抽查了几种食品的进货台账等。

采访中记者还发现,今年年夜饭价格略有上涨,小桌300元至600元左右不等,大桌在2000元至4000元左右不等。杭州市物价部门相关负责人表示,目前杭州市各家餐饮企业年夜饭基本是以套餐桌餐的形式,由各家自主定价。但物价部门明确要求店家要将每道菜的单价和克重公开标明,并且单品总价不能低于桌餐的标价。

来源:浙江在线    作者:记者 胡昕然    编辑:吴阳杰    责任编辑:方志华
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